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到了将近中午的时候,顾安柠就着手在厨房里面开始教导着里面两个妇人弄着汤底。

然后再吩咐两个丫鬟去地里面摘一些生菜回来。

可惜,家里面现在还没有菌类,如果有的话,那就更好了。

让她们都去将至及要的东西准备上,顾安柠拿来了一把刀把那只羊身上的八大部位给分割了出来。

所谓的八大部位也就是黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色,相当漂亮。

它与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑。

羊里脊,也就是羊脊椎的两侧,紧靠脊骨后侧的小长条肉。

它的纤维细长,肉质较瘦,但却是有着一个不好的,那就是久涮易柴。不过,它纯瘦,口感嫩。

羊上脑因为接近羊头,所以称为“上脑”。

这一部分的肉质中脂肪交杂均匀,分布似大理石花斑,质地较嫩。

羊筋肉,它和猪蹄筋是一样的,羊筋是羊蹄的韧带。羊筋肉腰窝,五成肥、口感脆香。剔除了肋骨的腰窝肉,俗话说“顶香贴骨肉”,所以这个部位的肉最香。

白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成,口感和味道都很美。

羊磨裆,羊磨裆就是臀尖肉。它质地松软,因为靠羊尾的部分,所以最鲜也最易膻。二成肥,口感肥嫩。

羊三叉,羊三叉其实是后腿上部,整块肉形成一个“Y”字形,所以称为三叉。

一头沉,一头沉是羊大腿外侧的一块肉,它瘦肉占比高,肉质更嫩。

羊腱子,腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则。

不过,能用来涮锅的羊腱子肉很少,一只羊身上不超过三两,这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。纯瘦,口感脆嫩。

对于这一个一个的部位,顾安柠可谓是无比的了解,因为她可是学医的。

拿来尖刀,顾安柠一块一块地将之剃了出来。

虽然一顿是吃不完的,但可以分上好几顿也无妨。

这一剩下的那些,顾安柠打算用来烤羊肉串,在冬天里吃烤羊肉串也是一件美事。

剔着这些肉,顾安柠心里在美滋滋地想着。

一旁的下人们见到小姐她在这只羊身上剔了好几块肉出来,她们虽然是想要上前去帮忙,但小姐说过她自己来,所以就在一旁看着。

花了一番功夫,顾安柠终于是将它们都一块块剔了出来。

拿来了被妇人们磨好的刀,顾安柠再清洗一遍肉以及刀后就开始片了起来。

肉,她片得很薄,很均匀。

周围的妇人们看到了这里有些疑惑,小姐她怎么把肉切得这么薄?

不过,她们心里虽然是疑惑,但也没有过问,只是做好自己的本职就行。

顾安柠没有理会她们,然后就将这些片好的肉给装上盘。

“来弟婶,金花婶,盘子里面的肉,你们不要动。”

生怕自己一个转身她们就拿这些肉去炒了,所以顾安柠也就特意叮嘱道。

吩咐完了那两个下人,得到了她们应,顾安柠这才转身出去。

来到放杂物的房间里,顾安柠成空间里面拿出一大串的干辣椒出来。

虽然收购而来的辣椒自己留了一小些,但空间里面种出来的比外面收购而来的更香。

拿出了辣椒,顾安柠就回到了厨房里面。

…………………………

好一通忙活,两锅带着火炉的汤底就被端上了桌,紧接着又是一盘接着一盘的生肉,然后又是一锅的羊骨头汤。

秋月姐妹两人一看就知道这究竟是怎么一回事了,她们对于这火锅可是好奇得很,现在终于能够尝上一尝了,心里很是开心。

等到一盘盘的生肉、一盘盘的生蔬菜被端上桌,顾安柠就差遣一位婢女去请苏锦浩以及苏老夫人。

苏了夫人她的身体已经被调理得很好了,平时也都会出门来行走行走,而且还会在村里面参观周围的景色。

对于吃食方面,虽然还是药膳,但偶尔吃一下这些东西还是行的。

不过至于辣的火锅,她吃一两口就行,多吃的话就不行了。

当她们被人请来到饭桌间的时候看到这满满一大桌的生食时,整个人都蒙了。

可是,这毕竟是主家的,他们也没有提出质疑,那姑娘这样子做肯定是有她的理由。

已经坐在位置上的顾安柠伸手示意了他们两人,道:“你们别站着了,都坐吧。”

苏老夫人祖孙二人闻言点了点头,随后都坐在了位置上。

秋月姐妹两人也入座了,小包子他早已经被顾安柠喂饱哄睡下了。

现在一行人坐在一桌上,有人欢喜有人纳闷。

顾安柠知道他们祖孙二人没有见过这种吃法,随后就给他们讲解一番,然后再进行示范。

他们祖孙二人也尝试了一下,发现这样子味道很好,而且很鲜嫩多汁。

不过,对于那红彤彤的辣椒,苏锦浩祖孙二人尝过一口,那味道很刺激,让他暂时还无法接受。

不过,当他们两人尝过好几口后,就逐渐开始介绍了这刺激人味蕾的味道。

一行五人就很是欢快地涮起了火锅来。

因为天气冷,五人当中将近有三分之二人是偏向于辣味,其中一直喜欢清淡的苏老夫人也是在一齐中。

看着苏老夫人饮食的顾安柠看到她吃了一定的量后就伸手阻止了,“苏老夫人,你现在的身体刚好转,不宜多吃这些辛辣食物。”

苏老夫人闻言,笑呵呵的应下,然后就不再把每人前方一对的公筷伸向辣锅内,而是转向了清淡的白锅。

白锅虽然是没有辣锅的刺激,但它的味道却很鲜美。

在一场美食的盛宴中,每个人都得到了大大的满足。

平时吃的不多的顾安柠和苏老夫人都多吃了不少。

在午饭结束后,第一次尝这些的苏老夫人祖孙二人以及秋月姐妹两人都是意犹未尽。

等到下人们将东西撤下去,顾安柠从厅中的桌上拿了一个果子就吃了起来。

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