“基本上，全国各地都有啊，就连鱼米之乡的南直隶和浙江，也有类似的情况。”
这样……
方书安陷入思考当中，在华夏历史上，想要财主们不买田，那是不可能的事情。
因为没有任何一个项目，能像种田一样长久和稳定。
但是，一切都在国债和投资出现之后，悄然发生变化。
因为人们发现，不管是户部还是各大商家发行的募资方案，都会让银子产生不菲的收益。
当钱财的增长，超过农田产生的附加值时候，人们心里的天平便会悄悄发生变化。
如果说银子在农田之外的收益与日俱增，并且还方便，还有谁会死心塌地的守着农田？
只不过，此前卖田的事情，还没有在大明全部发生。
一直到今年粮食价格大幅度波动，人们意识到，或许种植粮食，已经不是唯一个稳定的项目。
而且，种粮食从来不是旱涝保收的事情，各种各样的灾害，都会影响收成。
碰到些灾年，便会大规模减产、甚至是颗粒无收。
所以，今年土地交易的事情，格外明显。
“既然如此，不如由户部出面，购买那些低价出售的农田吧。与其让他们抛荒，不如存下来，为将来计！”
方书安没想着要在土地上下手，毕竟几千年形成的习惯，要让华夏子民放弃土地，那是不可能办到的事情。
就算是在后世相当发达的共和国，到了21世纪，仍然有很多是抱着农田不撒手。
但是，他忽略了一个重要的事情。
大明的人口，远低于共和国！
而且，现在人们对于财富的追逐，更有甚于共和国。
如果人们的观念开始松动的话，那么趁着还没有大规模建设的情况下，开始收储土地，是个很不多的办法！
“尤其是铁路沿线的土地，可以前期不声不响的进行购买！”
方书安总算是下了决心。
再耽误两年开始屯土地，等着建设节奏上来，可就没有那么好收储了。
土地的作用有多重要？
方书安当然清楚，现在虽说是有人出卖农田，也大多是不太好的农田。
或者说是，那些资金使用量大，并且资金回报率远远超过土地收益的商人。
再有的，就是对粮食价格不看好，谋求变化之人。
毕竟他们消息灵通，知道东北产粮地的价格能足道多低，也知道从南洋来的粮食，到岸价能做到什么程度。
在南直隶以及浙江、福建地区，稍微做些买卖，知道南洋的粮食能做到一年三熟，而且去过的商人都清楚，那里根本就不缺能养活人的东西。
或许想要吃上好东西有些困难，但是填饱肚子根本就不叫事。
树上的果实，各种其他植物的果实，稍微采摘一些，便能解决饭食。
至于肉类，那也不麻烦，搞一个弓箭，很原始的那种，或者支上陷阱，飞禽走兽都不是什么难事。
稍微勤劳之人，顿顿都能做到有小动物。
所以说，南洋那些人想要饿死，太不容易了！
然而，就是这样得天独厚的环境，依然有人因为填补饱肚子饿死！
或许大概他们是懒死的更加直接？
当然，这个现象，并不只是因为现在，南洋很多地方处于蛮荒状态才如此。
哪怕就是到了后世，发达的21世纪，那些热带国家仍旧很难有崛起的典范。
因为吃喝不愁，所以人们没有追求，因为没有追求，所以说好听些叫做佛系，说难听些就是，太懒惰了。
曾经有人说，南洋那些国家，各个得天独厚，有着丰富的橡胶以及金属、石油资源，发展起来不是问题。
但是啊，恰恰相反。
这些有利条件，只会使他们学会吃喝在自然资源上，而不是去发展工业。
典型的例子就是，工人们是半个月发一次工资，发完工资，对不起，人没了，基本上就是去吃喝玩乐！
等到口袋没钱以后，再回来去打工挣钱。
什么？你说要存钱？
对不起，不存在的，我又饿不死，存钱干什么！
纵然有着基础教育劣势的因素在其中，但是因为安逸的环境造成他们不思进取的行为，是热带地区的通病。
所以啊，想要他们种植粮食，那简直就是痴心妄想。
路过南洋的那些商人（强盗）们，想尽各种办法，总算总结出一些有效的路子。
既然不能和欧罗巴那些工人们一样按时工作，那就拿着鞭子抽吧！
不干活不给饭吃，不干活打！
也就是这样饱含血和泪的种植园，算是拿出大明点名要的粮食。
也正因为养活种植园需要的成本极低，所以他们种植出来粮食的价格也低！
“大片的地能收收，小片好田地也能收，再有那些挨着城镇，不是很适合种植的地，更要收！”
大块的地，朱由校明白，至少能想出来多种用途，比如说建工坊，比如说建仓库，比如说作为试验场。
再不济就当作官庄去种粮食，只要维持基本的生活即可。
好田地更不用说，既然人们都没有种地的动力，那就收起来，作为官田，或者是挂在某个商家名下的田地，派人去耕种。
毕竟，粮食虽然能从外面买，但是自己的产能是不能放弃。
而那些不适合种植，却又挨着村镇的地，能拿来干什么？
“书安，那些地就是拿在手里，都没有任何用途，难道说我们要押着海量钱财在其中？”
方书安当然不能告诉他，这是作为储备用地，等到全国卖农田过去高峰，他们就能将手里的出备用地，一点点转化为其他性质，那时候，才是实现价值，令人眼红的时刻！
其实这些计划，本来就应该实施，但是机会还没来，所以方书安就没跟朱由校说，把人急得够呛。
现在说清楚，朱由校终于从这里找到解决方案。
那种成就感，比将事情做成后都开心。
要不说，方书安晕倒造成的影响力太大，朱由校刚走，张田余就进来。
他和朱一样，一边要解决眼下的难题，一边趁机向方书安多请教几步。
因为，除了方，没有人能解决这个问题！
给人的感觉就像是，似乎这些事情，他都曾经经历过！
这个问题，张田余自然是想过。
但是，那连猜测度算不上，不过是在脑海中的想法而已。
这就是方书安的神奇之处吧！
毕竟，在历史传说中，有不少这样的先例，比如说，往远了有三国时候的诸葛孔明，往前唐有袁天罡、李淳风，就是在大明，都有刘伯温。
所以啊，人的算计到底能精确到什么地步，他不敢说。
总是是方书安很厉害就对了，厉害到他望尘莫及的地步。
整理心情之后，他怀着对方书安更深一层的敬意，慢慢的跨步入门。
“书安，你可是吓死我们。”
面对胖子张田余，方书安要放松很多。
“坐吧，谁还没有个生病的时候呢，不碍事，不碍事。”他摆着手，并不以为意。
“不啊，你千万不要不当回事，就这么说吧，咱们的神药-青霉素，还从来没有失手过，但是用在你身上，一次又一次的增加用量，都起不到效果。你说，这是怎么回事？”
张田余问这个问题的时候，很认真的在注视着方书安的小动作，因为，几件事情加在一起，实在是太让人好奇他身上的秘密了。
对于此，方书安早就预料到。
他们不可能不用青霉素给自己的。
“你们又不是没见过，显微镜下的细菌，多种多样，它并不是对每种都有奇效！”
严格意义上来说，青霉素并不算是广谱抗菌药，毕竟他对于革兰氏阴性杆菌并不敏感。
相比较之下，甚至还不如大环内之类的红霉素等抗菌谱广。
见他没说话，方书安继续说道。“这些也都是机缘巧合的发现，以后啊。还会发现其他的药物，或许能对青霉素无效的病菌有效，此事，着急不得，慢慢发现就是。”
历史上，在青霉素出现之后，人类对于各种霉素的筛选到达巅峰。
好在这扇大门打开以后，并没有带给人们失望，还是与不少发现。
也为以后的半合成乃至全合成各种抗生素，打下良好的基础。
张田余并没有找到他想要的东西，只好笑着变化了话题。
“酿酒的事情，已经基本就位，现在前期试验和试生产已经准备好。除了你说的那个纯固态发酵需要一年才能最终成酒外，其他的都已经拿到首批样品。”
张田余说着他主持的酿酒情况。
“怎样，香气区分的明显与否？”
方书安登时就来了兴趣，此前为了形成区别，他特意按照后世几种香型的白酒进行区分。
专门按照经典味道设定配方以及工艺。
毕竟，后世种花家的白酒，可谓是百花齐放。
从建国时期的八大名酒，到后来的茅五郎剑，再到后边的茅五洋，虽然说排名一直在变化，但是那些经典流传的白酒，一直是榜上有名。
尤其是当初的八大名酒，尽管他们很多没有赶上时代的脚步，但是仍然在白酒行业留有一席之地。
酱香、浓香、清香，白酒的三大经典香气自然是要研究。
除此之外，那些细微的分支，比如说什么汾香型、兼香型、米香型、馥郁型、老白干香型、董香型，方书安都弄了个单子，让匠人们去尝试。
为了有区别，专门将不同香型的工坊安排在不同的水源地。
再加上入酒的原料和酒曲上的差别，虽然无法造出后世那种酒香鲜明的特点，但是能形成系列上的差别就行。
毕竟，众口难调，有选择的空间，才方便对出不同系列的高端酒。
就拿酱香来说，小麦制曲、红糯高粱入酒，高温下沙，再加上重要辅料之一的稻壳，就算是造不出飞天茅台的味道，造出点习酒、茅台王子、郎酒的味道，总还是可以的吧。
而浓香酒才是所有产量当中最大的那个，毕竟他酿造的原料可选择行更大，除了高粱之外，大米、小麦、糯米，都能作为主要原料。
而大米和小麦是眼下最为富余的粮食，用他们下酒，也是方书安酿酒计划的初衷。
并且，浓香酒五花八门的方式，最适合拉开差距。
既有像是五粮液那样的固态发酵，也有向其他品牌的液态发酵。
固态发酵固然能产出高品质、香气浓郁复杂的好酒，但是需要的时间太长。
而液态发酵的好处太明显了，生产周期短，出酒率高，更加适合工业化生产。
也更方便作为普罗大众的口粮酒！
“几种香型的差别大么？”方书安问道。
“你知道的，酱香型顶多蒸出来些许头酒，还别说，即使辛辣还冲口，但仍旧是所有酒质里最丰满的那一个，假以时日，必定是巅峰之选。至于其他几种，香型区别比较明显，毕竟酒曲选择和原料选择有差别，影响很大。
不过那些不同产地的浓香酒，差别就没有那么大。”
没有那么大？
方书安略加思考，便想出来其中的原因。
虽然他们是放在不同的水源地，配方也有所区别，个别东西加的少，个别加的多。
但是啊，他们并没有区分粮食的来源，有些虽然说是在不同的位置，但是他们的粮食很有可能是同一个来源。
而且，酒曲也是类似。
那样的话，单靠比例的而改变，想要搞定不同香气，还真是有些难为他们。
“好吧，可以继续改变知道咱们形成察觉之后再说。”
话说到这里，张田余张张嘴，片刻又闭上。
这样一个小动作，方书安还是注意到了。
“怎么的，有什么话就说，你怎么变得扭扭捏捏的？”
“书安，有些事我想不明白，还是要问问你。咱们在别的产品上，顶多也就是一两个品牌，为何在酒上，会同时实验七八种呢？”
张田余确实没想明白，刚开始给他任务的时候，还以为是要看看什么地方能用，什么地方不能用，现在看来，不是那个意思啊。
对于此，方书安发出了会心的微笑。
“你啊，还对白酒的市场没有形成概念，是不是在你的印象里，白酒会卖的很贵，然后没有多少人喝？”