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()“别光看着说话,拿那边在冰里镇着的木托盘装起来,别一会儿化了,好不容易短时间内形成的冷鲜肉,稍微冻一点,一旦划了,就变成注水肉的味道了。”

张小宝的手上动作不停,对着站在旁边只看热闹不帮忙的王鹃吩咐。

王鹃一直在欣赏张小宝的刀法,看上去很普通,就是切一下,然后抬起刀,不同的是那肉应该的成片的却成卷,显然是在切的时候加了其他的动作,有暗劲儿,毕竟手切不是削肉机那样。

听到张小宝不满的声音,笑笑,连忙过去取在冰里镇着的木托盘,还不忘了放几块冰在周围。

摆起来以后,王鹃看看肉卷,又夸道:“肉真好,居然是一小圈白sè的,跟羔羊肉差不多。”

“有脂肪啊,要不为什么得冻一下,不然脂肪没法切这么薄,粘刀,除非我让刀和肉是一个温度,上面在抹层别的油。当然,特殊的工艺的刀也可以,但咱没那个技术,要是有冷锻的刀就好了。”

张小宝又拿过来一块肉,边切边感慨。

王鹃没说什么,那技术差好几代呢,真有冷锻技术,做出来的第一把刀也不会是菜刀,而是手术刀,还有机床的切削刀,菜刀,什么时候奢侈到用冷锻技术?

“西摩多摩合留下来吃饭,咱们招待他不?”王鹃想到了另一个事情。

“招待,就招待他一个。跟我们一起吃火锅,他带来的人与其他人一起吃。礼节问题,但我们不需要跟他说正经的事情,甚至都不需要说话。”

张小宝手上的动作突然一停,看看肉:“它居然还受过伤,这一块得抠出去,这一部分的肉不要了。”

张小宝手上的刀向后挪动一个距离,切下去看看,摇摇头。继续后移,这回终于是把那一块纠结起来的鹿肉让过去了。

王鹃拿过来看看,眼珠子转几下,说道:“应该是碰到坚硬的岩石什么的,然后扎到了,不然里脊这块地方不可能出现如此的伤痕,活着。终归是不容易的。”

“我倒是觉得活着很不错,如果真的太容易了,你不觉得生活会很单调?还有那么多肉等着切啊,我才知道为啥咱那时的手切肉为什么那么贵。”

张小宝的动作是不慢,但肉太薄了,对手腕的力度要求很高。向下使力的时候是切,而不能是压,否则下面的肉会有一点变形,然后一刀下去不是薄了就是厚了,甚至会出现切半个肉片的情况。

把磨刀棒拿过来。张小宝把刀在上面蹭两下,继续努力:“我以后再也不给他们这么切肉了。真折磨人。”

“切两下刀就钝了?”王鹃看着张小宝总是用那个磨刀棒来刮刀,到现在她也不明白是怎么回事儿,因为她不需要做饭的时候用到那个东西。

张小宝轻摇下头:“是刮刀口,把上面的油脂刮下去,刀没事,要不可以这样,准备一盆热水,再准备一盆冷水,我把刀先放到热水里,然后用毛巾擦,擦完放在冷水里,再用另一个毛巾擦,这样就不需要使用磨刀棒了。

用热水来去油脂,用冷水降刀温。每一个行业都不容易,吃,看上去是最简单的,也是最复杂的。”

“那为什么非要手切的贵呢?就因为人工?”王鹃带有提示xing地问道。

“因为吧,机器切的你看不出肉的好坏,纹理都是乱糟糟的,你去问,人家就说是机器如此,但手切呢,纹理在,没有一个厨子会在破坏肉的纹理的情况下把肉切出来给你,否则这个厨子是不合格的。

如此一来你吃的就放心,该是什么肉就是什么肉,不用担心是别的肉上面加了羊油,手切肉流行起来就是因为品质的问题。

肉的价钱便宜,大家都买不好的肉,主要是饭店,这属于劣币驱逐良币,但是有了手切肉的话,大家为了吃得好点,就选择这种肉,于是又有了良币驱逐劣币。

主要原因吃东西不像别的,大家都知道病从口入,而且去饭店吃饭,自然不会在乎价格跟家庭里面的那个差别,所有,稍微贵一点的手切肉,要比不知道是什么肉的机削肉更受欢迎。”

张小宝说话的时候甩甩自己的左手,他一直用这只手按着肉,凉啊,手指头都冻得木了。

王鹃理解地点点头,她知道这个事情,中国人真的很聪明,不仅仅人家外国人怕,中国人自己也怕。自己人的话是可以把一斤七十元的羊肉片卖成二十几元,就像百多年前的三十多元的羊肉卖成十几元一样。

先别管具体的东西,只说差不多的味道,东西的成本低到何种程度。

于是中国人自己怕了,一般都去清真买牛羊肉,回家自己切,很讽刺啊,明明是人家的宗教众,应该遏制和屏弃的,却不得不去人家的那里买东西,因为没有人敢在那个地方卖假肉,那是民族冲突,会死人的。

卖给国外的东西呢,在同等的质量上,价格还是很便宜,更让外国同行业害怕的是,中国出口的东西质量上差一点,价格上差一大截。

是的,质量确实不是很好,但价钱便宜。要说是汽车的话,质量很重要,但一次xing餐具要什么质量啊,吃完就扔了。

“难道说咱中国人真的是这个星球的祸害?”王鹃觉得很好笑,问道。

“中国是整个宇宙的祸害,所以,让中国人先统治这个星球吧,然后去祸害宇宙,其他的人根本不行,只能吃亏。这头鹿的人真的很好,肉质细腻,你对着落ri看。跟布的纹理似的。”

张小宝捏起一片肉,对着外面的光看。

王鹃凑过来瞧瞧。点头:“确实不错,常年运动,而且和其他的动物还不同,尤其是比野猪肉强多了,纤维不是那么粗,可惜没有大理石花纹,你要不是刻意让人带上一部分脂肪,切的时候连一点白的都看不见。”

“大理石啊。无非就是蛋白质和脂肪的比例而已,那是别人的规则,并不是我们中国的,五个a的牛肉你拿过来除了做牛排,难道你还能炒丝吃?你顺着纹理切,就是肥的和瘦的分开,你要是不顺着。而是横着切,那好了,咱就别吃丝了,吃沫吧,它会断掉的。

饮食习惯问题,并不是别人说好就一定好。除非是专门卖给他们。就跟吃鱼和螃蟹一样,英国那边吃螃蟹吗?美国吃鲤鱼吗?刺儿多啊。

但换成中国,你要是有野生的螃蟹和鲤鱼,那可是很贵的,吃螃蟹英国人嫌费劲。不如龙虾,都由厨子给剥开。咱不用,咱有专门的工具来吃,蟹八件,吃起来多有韵味。

还有鲤鱼,美国当然不吃了,土腥味重,还有刺儿太多了,为什么?因为他们吃法简单,中国的孩子从小就知道要在吃鱼的时候吐刺儿,而不是等着父母做好了把刺儿都弄出去,炸的时候放面包渣。

很多人是悲哀的,只说美国的饮食好,西餐,其实我真不喜欢吃玩意,我宁肯自己做,不是说人家的东西不好,人家总吃,是我不习惯,营养含量太高了。

我不需要那么多营养,你像我进行特种训练的时候,吃的都是瘦肉,我不需要大理石纹理的脂肪,我讲究的是爆发力,不是健美,我的身体上不需要那么多特别的肌肉块儿。好了,吃顿饭容易么。”

张小宝在说完话的时候终于把肉全给切完了,两只手使劲甩着,这一会儿的工夫切了四十多斤的肉,而且还是高标准的厚度,那刀也正是此刻才显出来落后,不如冷锻,差太多了。

王鹃同样没闲着,一托盘其实摆不了多少个肉卷,张小宝切的又快,更变魔术似的,你看着的时候是一下又一下,但如果你按照动作来数的话,却发现嘴里数出来数字的时候非常快,视觉误差,跟车轱辘朝着一个方向转的很快,然后你看着是向后很慢转一个道理。

把最后一个肉卷往第十个托盘上一放,王鹃看着张小宝,微笑着说道:“老公,我最欣赏你的就是你对我中华传统的热爱和拥护,我不说你对错,只说你这种执着,不是左右中国人都具备的。

就像咱们以前曾经谈论过的,很多出国的人回过头来说中国不民~主,发展的慢,人民素质低,比不上他在国外。可是他从来没想过,中国突然间没了,那么作为一个华人的他在外面的地位是否会受到影响?

人家为什么对他好?还不是这个他瞧不起的国家有核武器,国民生产总值高,对其他国家的影响力越来越大,他真以为是他厉害?难道他以为他是钱学森?”

“是的是的,说过,他们比起尤太人来说差远了,没有以sè列的尤太人是无根浮萍,所以在外面的尤太人都会维护以sè列,那是一个钉在咱们现在攻打的国家的宗教群体中的一个钉子,我不说他对错,我只佩服他们的jing神,走吧,你端两个啊,我手不够,你还是我老婆不?”

张小宝开始设计托盘,十个托盘,他得想办法弄过去,他顶一个,一手托一个,然后胳膊轴放一个,肩膀上再放一个,就是七个了,还剩下三个。

但王鹃此时背个手,眨着她那双充满了女人味儿的眼睛看,却不帮忙。

“顶一个,拿两个,不干活我跟你这个懒婆娘离婚,休了你。”

“妾身怕死了,老公,离婚是不是得先有结婚书?拿出来让妾身瞧瞧。”王鹃帮着张小宝把脑袋上的托盘正一正,笑靥如花地说道。

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今天还有。

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