马华一想自己师父用的最多的是猪肉啊！
于是开口问道：“我师父很少用牛肉，猪肉也基本上都是买处理的价格和牛肉差不多吗？”
马华媳妇点点头继续说道：“你师父对咱们不错，你明天进货的时候去找他两个人一起去。到时候让你师父多卖点牛肉卤了，到时候肯定比猪肉能卖的上价格。”
马华点点头，傻柱店里的卤味基本上都是做出多少卖多少。
游客吃完饭会买一些打包带回去吃的，傻柱做的烧鸡猪头肉猪肝都非常的好卖。
老邻居也知道这每天有什么卤味就看傻柱前一天晚上进的什么货，像是物美价廉的猪肝鸡肝是非常受欢迎的。
傻柱这边也琢磨明天是周六可以弄上两大锅的卤味，毕竟周六日是买卖最好的时候。
但是整天的就是这猪肉鸡肉兔子肉，大家也是会吃腻了的。
傻柱最稀罕的还是驴肉，这玩意补啊！
一般人还收拾不好，他有南易给的秘方要是弄点驴肉卤出来然后再能点火烧简直了。
第二天一大早，马华把媳妇放到服装店就骑着三轮车来店里找傻柱了。
马华：“师父，我得到个消息王大店里的牛肉低价处理。您不弄上一大锅，我也得要上五十斤。”
傻柱想了一下还是跟马华一起过去，王大看在马华媳妇的面子上也是会给优惠一些的。
“上车，骑着烧油的去省劲。你媳妇这会是不是还在店里吃饭了，王大管的早点一直都不错。”
马华点点头说道：“师父，咱们要是去早了能买到便宜的牛肉。听我媳妇说刘记包子铺这几天弄了不少走，都不卖猪肉馅的了。说是娄晓娥弄了几头驴娄家栋定下的，要是有剩余应该会有一小部分拉到王大的店里。”
一听有驴肉，傻柱可就着急了。
要知道这时候驴肉真的不好买，驴子干活不少不到老死没人乐意把自家养的驴卖掉。
傻柱和马华也是运气好，王大店里确实有半只驴肉但是也就一百多斤还带着骨头。
傻柱直接和王大上前搭话说道：“王大，这驴肉你就全部卖给我吧！”
王大摇头说道：“这驴肉店里确实不常有，有二十斤是定出去了刘老板要蒸点驴肉包子马上就过来噶肉。车上还有五个驴头，你全要了给你便宜一些。”
主要是冯胖子都说了，今天中午他们吃炖驴肉不能都卖给傻柱。
傻柱要也只能是拿走驴头，然后在弄一半的驴排走驴腿走。
老师傅都把驴头收拾的特别的干净，毕竟老板给的钱足够多干活自然也就细致。
傻柱想了一下感觉驴肉拿不到，弄点驴头也是可以的。
就这样王大让冯胖子把自己中午要炖的割出来，然后把刘老板要的肉都弄出来剩下的打包全部卖给傻柱了。
王大不好意思的说道：“傻柱，这次真的对不住。下次有驴肉我想着你，到时候你早点过来。本来杀的不少，大部分都被谭家和娄家的饭庄拉走了。工厂那边都没有什么货，也就是南易那边因为手艺好分了一整头驴。”
傻柱点点头说道：“别整虚的，给我算便宜点就行。马华要五十斤牛肉，我要一百斤五十斤的牛腱子。”
冯胖子就去给弄牛肉了，傻柱带着马华就去选别的食材。
周六日傻柱在店里都是提供炒菜的，尤其是像是傻柱的拿手好菜东坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香肉丝、油焖大虾。
光是大肘子，傻柱就要了二十个他相信这两天这些肘子都会用完。甚至有可能只需要今天中午，就能全部卖光。
傻柱和马华把一整个后斗都装满了，傻柱回去就直接对着四丫说道：“把小黑板上写上今天中午菜单：东坡肘子、四喜丸子、油焖大虾、小鸡炖蘑菇、香菇鸡汁面、米饭。晚上：卤驴头、卤牛肉、叫花鸡。”
四丫知道这周六日两天赚的钱是平时的周一到周五的总和还要多，所以二话不说就去在小黑板上写去了。
回来就开始杀鸡拔毛，别的事情不熟练这杀鸡杀鱼处理虾的手艺早就练出来了。
也是能给傻柱帮不少忙的，傻柱这会则是在后厨配料包好把卤肉早点上锅卤上。
马华今天可没有时间给傻柱打下手，把买的牛肉搬到自己车上就回家准备晚上用的食材去了。
四丫想了一下说道：“咱们要不也雇个人，给洗洗盘子收拾一下食材就行。不然这周六日根本就忙活不过来，就按照天给钱。”
傻柱想也不想的就直接开口说道：“不行，这后厨还是不能有外人。我这几个徒弟也都不是省油的灯，也就马华还老实听话一些。要是被人偷了秘方走，以后咱们孩子指着什么养家糊口。”
四丫一听这话，当然是不会再说什么。
大不了她就辛苦一点，或者少买一些也不能把秘方泄露出去。
让傻柱意外的是中午马华骑着车子过来给他帮忙了。
马华笑着说道：“师父，我回去把食材处理了一下。就过来给您帮会忙，想着这边生意好你和我师娘忙活不过来。”
四丫笑着说道：“马华，你来的太是时候了。你师父不是嫌弃我切的不好，就是收桌子不及时。”
马虎带上围裙就开始干活，中午店里的这几个菜马华都会做。
傻柱笑着说道：“马华，今天中午你就负责四喜丸子还有油焖大虾。直接用大锅炒出一盆来，有人点就直接上一份就可以了。”
马华点点头就开始先炸丸子，这四喜丸子他可以说是手拿把掐的。
很快一大锅的馅都炸了出来，傻柱试了一下味道还可以就让马华继续做油焖大虾。
这个虾傻柱没有进很多货，也就能出十来份的量。
也是马华上手，傻柱在一旁指导一下。
傻柱做的大肘子这附近的人都知道好吃，一看小黑板上有肘子有的人就直接带着自己家的大盆来小吃部买大肘子。