震惊之余，他们急忙拿出了笔记本开始做笔记。
尤其是讲到熬鸡汤选鸡用鸡的标准，他们一个个更是成为了一个热爱学习的小学生。
目光中带上了浓浓的求知欲。
王管家听着秦锐的讲解，眼睛也越来越亮，秦锐说的都是最细节的东西。
但就是这些最细节的东西，叠加起来，决定了他们做出的菜品和秦锐做出的菜品之间的差距。
决定了林太太的厌食症能不能治好，这个他们最关心的问题。
林芊芊现在看秦锐的双眸带着浓烈的敬佩之色，秦锐说的这些东西，都很浅显易懂，但就是这些细节，决定了他的酸辣粉能够打动自己的母亲。
秦锐对着林芊芊笑了一下，继续讲解道：“酸辣粉要想和别人做出来的拉开差距，还需要关心的一个点就是醋。”
“酸辣粉的味型要求可不单单是酸和辣，尤其是酸，千万不能随便加点生醋就完事。”
“酸辣粉要满足酸而开胃，醋香扑鼻，所以醋要提前炝锅。”
秦锐一边讲解，一边在锅中舀了一勺菜籽油，开火热油，下入葱姜片和花椒颗粒，炸出香味。
接着他从调料区选了一壶山西正宗宁化府陈醋，拧开盖子，将大量的醋沿着锅边淋入炸好的料油之中。
被热油激发的醋瞬间就刺啦一声，散发出了浓烈的醋香味。
这种醋香带着粮食酿造的香气，在众人鼻腔中萦绕着，和啤酒的麦芽香味有异曲同工之妙。
当秦锐的炝锅醋香味出来的时候，众人都震撼了。
原来这一碗看似很简单的酸辣粉，制作过程有这么多的讲究。
从炒底料到熬鸡汤，再到炝锅醋，每一步都从选料到做法，充满了细节，每一个细节都确保了最终呈现出来的味型是准确的。
对就是准确，甚至可以说是精确的，本来中餐做菜这项活动，就是充满了适量、少量，这些比较模糊的词。
新厨师做菜，也只能模糊地摸索前进。
然而秦锐做菜给他们的感觉不大一样，做菜就像一项精密严格的工程项目，每一步都得精益求精，做到最好，最精准，才会开展下一步。
这一瞬间就给他们打开了新世界的大门。
众人的神情已经不是震惊了，而是狂热。
他们看着秦锐的目光带着浓烈的狂热，其中有几个人甚至开始在笔记本上疯狂地记录。
王管家是彻底被折服了，怪不得秦锐的酸辣粉能征服林太太，而他们厨师团队做出来的却不能。
这不光是一个和几个细节上的差距，而是整个做菜理念都被秦锐降维打击了。
想要厨艺达到秦锐这个水平，绝对不是勤学苦练能达到的。
而是需要整个大脑对烹饪这项活动的认知升级与迭代。
林芊芊虽然没有理解到这一层，但是从那浓烈的醋香出锅那一刻，她就产生了强烈的食欲。
再加上这帮五星级厨师团队对秦锐表现出来的震惊态度。
以及王管家对秦锐的满脸心服口服表情。
这让她对秦锐，产生了剧烈的敬佩。
王管家可是在法国最专业的管家学院毕业的，拥有酒店管理和餐饮、园艺等几个学位，而且在最顶级的希尔顿酒店当过五年的经理。
本人也有高级厨师资格证，他对餐饮领域的见识可是全球性的。
他手下的这帮大厨个个也不是善茬，每一个都能担任一个地级市最豪华五星级酒店的主厨。
可以说他们是一个对烹饪领域认知极高的一个专业团队。
没想到他们这帮平时眼高于顶的人，今天居然对一个初出茅庐的年轻人的厨艺，这么推崇，这么敬佩。
在秦锐面前，他们居然像一群面对老师的小学生一般拘谨。
想到这里，她看向秦锐的目光，亮的吓人。
就在这时，那位三十多岁的保姆又气喘吁吁地跑了进来，朝着王管家急切地说道：“林太太现在想吃酸辣粉了，她说要是咱们这边培训完毕，就请秦先生为她做一碗酸辣粉”。
“哦？”这位保姆的话音刚落，众人地目光就齐刷刷地看向秦锐。
重头戏要来了。
他们今天请秦锐过来的最终目的，就是想看秦锐现场做一碗能够治愈林太太厌食症的酸辣粉。
毕竟无论他们上午怎么绞尽脑汁地去做，林太太始终不满意。
而眼前的这位年轻人，却能做到。
众人都将带着强烈期待的目光，看向了秦锐。
林芊芊也打起了十二分的精神，看向秦锐。
王管家笑着看向秦锐，对着他伸出手，摆出了一个请的手势。
保姆也喘着粗气，急切地看向秦锐，她还等着把做好的酸辣粉端回去呢。
看着众人都在看自己，秦锐并没有感到有什么压力。
毕竟自己已经做出过能征服林太太的酸辣粉了，再做一次也很轻车熟路。
想到这里，他朝着众人点了点头，看向案几上的食材。
制作酸辣粉的食材早已经准备好了。
上好的米粉和红薯粉以及土豆粉三种粉条，分类放在柳条编织的小框内。
油炸花生和榨菜碎也都静静地躺在不同的不锈钢小盒子里。
生菜小油菜这些配菜也都洗干净摘好，放在不锈钢控水框里控水。
底料和炝锅醋，自己刚刚已经准备好了。
接下来就剩熬鸡汤烫粉调味了。
这些厨师们，顺着秦锐的目光，一样一样地盘点着这些食材。
他们也发现了，下一步需要熬鸡汤。
但是林太太要的着急，熬一锅鸡汤最快也得半个小时。
这可怎么办？
况且他们也没有准备秦锐刚刚说的散养两年的走地粮食鸡。
鸡汤材料不足，也没时间熬制了。
想到这里，他们把担忧的目光看向秦锐。
秦锐很显然也发现了这一点。
他略微思考了一下。
现在去让人采购走地鸡，现杀现煮，肯定是来不及了。
不过也不是没有办法。
他抬头看向一名厨师问道：“你们今天上午给林太太做酸辣粉，肯定是熬鸡汤了，那熬好的鸡汤呢？”
那厨师被问的楞了一下，马上反应过来说道：“有是有，但是您刚刚不是说，我们熬鸡汤用的鸡年龄小，熬不出鲜味儿来吗？”
不光是这个厨师疑惑，众人都把疑惑的目光投向秦锐，不知道秦锐要用这鸡汤做什么？
秦锐也不理会众人的疑惑，接着问道：“你们那鸡汤里面用干贝火腿那些东西提鲜了没？”
这问题那厨师比较熟悉，没有思考，脱口而出道：“我们怕不保险，用了两种方法熬鸡汤，一种加了这些东西提鲜，一种没有加，直接就是原味鸡汤。”
“那就好”听说有现成的原味鸡汤，秦锐松了一口气。