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为什么,有很多小餐馆,它总不能形成规模?

就是因为,它没有自己的品牌。

就比如说什么S县小吃啊,L州拉面呐。还有什么K德基啊,m当劳啊。

他们都形成了自己的独特的品牌。

你如果是专门做小吃的,你却没有你的品牌。

你没有你的品牌,你就不能利用你的品牌,去赚更多的钱。

其实,一种品牌,也是一种软实力,也是一种附加值。

他会给你的菜品,带来更多的收益。

因为一种品牌,它之所以成为了品牌。

肯定是它已经在社会上,取得了大部分人的认可。

是不是啊?

一个餐饮品牌,它的名声出去了,它能够影响一个地区的形象,也能够赢得市场,也代表了一个国家的饮食文化的实力。

还有一个饮食品牌,就像一个人的脸一样,别人只要看了一眼,他就知道你这个品牌,确实是好东西。

因为一个品牌,它能够缩短消费者,与那个餐饮店之间的距离。

因为那个品牌,本来就是一种稀有值。

你如果不是一个想平淡度过一生的人,你想创一个品牌,你就要用心经营。!你把品牌运营好了,它的那种价值,可以说是非常大的。

规模要做大,必须有品牌。

因为有了品牌,就有了资本运作的本钱。

你想做一个品牌,你首先就要把,你自己门店的管理做好。

然后,你给顾客,提供干净新鲜的菜品,而且上菜速度要快。

这对提升你的品牌形象,是有很大的帮助的。

第三,你的进货渠道要好,不能进那些发霉发烂的食材。

你要保持每一种菜品的味道,就算做不到一流,也要保证你菜品的质量,在一个差不多的程度上。

你如果能够做到这些,你把品牌做大以后,你也能开放加盟。

你开放加盟之后,你还可以收加盟费,你就能赚更多更多的钱了。

我给大家举个案例吧。

有一个老板,他创立了一个品牌,自己有门店20家,加盟的门店有100家。

在没有取得那个品牌授权之前,我先不说那个品牌的名字。

暂且将他称之为天下菜吧。

这个餐饮企业,是全国有名的连锁企业。

每到吃饭的时候,他各个门店里面,都是座无虚席。

你到他门前一看,还有很多手上拿着纸,上面写着号,原来他们在排队等……

有很多人说,我之所以愿意去天下菜,那里吃饭,主要是因为,他的菜品便宜,又好吃。

他主要菜品的特色,有四大特色。

第一个就是说,来自大江大河里面的鲜鱼。

第二个就是,当地乡土的蒸菜。

第三个就是,炖的一些荤菜

第4个就是,一些老巷子小吃。

其中最有特色的,是那个鲜鱼。

那个鲜鱼,做得非常好,非常滑腻。

只要吃过他们菜的人,都不会厌烦。

那种蒸菜是什么?

蒸菜,是那个地区的老百姓最喜欢的。

怎么处理食材?

有的是用清蒸鱼,有的是用米粉。

有的时候,用那个竹笋炖排骨等等等等。

所以,在他的菜品里,都是当地人喜欢吃的特色菜品。

而且,他们能够保证,那些菜品的95%以上的原味,所以,吃过的人,还没有人不说好的。

他们打的品牌,就是利用了那个地域特色,推出了这种地方菜品的风味。

也展示了那个地方菜品的文化底蕴。

所以,在那片的区域占领了市场,赚了很多钱。

当然,这家餐饮企业,他当初对自己的定位,也是非常清楚的。

老百姓价位,中等规模。

他们主要针对的是,底层群体以及那些拿工资的群体。

每个人在店里,消费50~150元,都能够吃饱吃好。

很多人在他们店里吃过,都说他们墙上的装饰,都是本土本地的那种风格。

顾客在这里吃的时候,感到非常亲切,也是一种享受。

而且,他们招聘的那些服务员,都是本地人。

本地人和顾客说起话来,也是没有困难的。

也能够很愉快地交流,都有一种亲切感。

还有一点,他这个企业,把顾客看非常重。

顾客在这里,也能够感受到,宾至如归的感觉。

对于顾客的诉求,不管是大是小,都会有人进行解答,或者进行服务。

他们这里上菜品的时间,都比别家,快5分钟左右。

这就是非常宝贵的一个时间。

因为有很多顾客进店,他肚子饿了,你如果让他等待的时间太长。

他下次一定不会再来了,所以,你只有知道顾客的需求,

你才能抓住你的“痛点”,使你得到提高。

在你这里来吃过饭的人,只要吃过几次,都会竖起大拇指。

他们的满意率,不是100%,而是500%的满意。

你只要让顾客,感到那种物超所值,他就还会来的。

像这样,你就无形之中,稳住了一些消费群体。

你有了这些消费群体,就算你不再有新的顾客进来,你每年也能够维持下去,也能够生存下去。

就是因为,这家餐饮店的老板,平时喜欢思考、喜欢探索,他才创造了这个经营的奇迹。

有一些小餐馆的老板,找他请教,他也会告诉别人。

他常常挂在嘴边的一句话,就是,“你做餐饮业,就是做良心,千万不能把那些快过期的酒水,或者坏了的蔬菜,炒给顾客吃。

你那样不是在赚钱,你那样是在犯罪。”

你通过那种卑鄙的手段,赚来的钱,难道会心安吗?

你自己难道,会花得很开心吗?

是不是?

所以,他在做生意的时候,也是一个很会做人的人。

反正,与他打交道的人,没有一个人不喜欢他的。

有一年,他们内部有一个采购员,拿了货商的好处,买了一吨的霉米。

后来,他接到顾客的投诉之后,把这个经理开除了,把这个采购员也开除了。

然后,把所有的霉米,都进行打碎处理,送给了周围的农民肥田。

虽然他这次损失很大,但是,这个事情被报道出去以后,顾客们更加相信他。

相信他,是一个一个有良心的人。

不会用那种坏的食材,来蒙骗他们。

所以,他后来很快,把这次损失弥补回来了。

那些喜欢贪小便宜的餐饮老板,用的是dG油,用的那种最便宜的,连猪都不吃的米。

没过几年,那些小餐馆就关门了。

我告诉你,千万不要做那种害人的事。

你骗了顾客,赚了黑钱。

老天爷都是会看见的,不会放过你的……

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