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林语娇今天带朋友回家吃饭,刘叔做了炸鸡,陪着碳酸汽水,让她们吃。鸡蛋1个小麦面粉1大勺面包糠1大勺炸鸡块调料食盐少许蒜4瓣黑胡椒少许植物油适量1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状2.加入现磨粗粒黑胡椒,1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟3.准备面糊:鸡蛋打散。加入半茶匙盐,现磨黑胡椒,面粉和少许清水调成酸奶糊状;腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下,然后再到面包糠里面滚一圈4.平底锅热油,至面糊滴下去可以立即漂起的程度,将裹好面包糠的肉片铺在锅中;煎炸至两面金黄(鸡胸肉易熟,炸久了会过熟)1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金黄色即可。4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。用料鸡腿3只辅料生粉5大勺鸡蛋1个调料花生油适量食盐3勺姜1块蒜3瓣生抽半勺清酒1大勺沙拉酱1大勺胡椒粉1勺炸鸡块的做法1.准备材料,洗净鸡腿2.用剪刀将鸡腿骨去除3.鸡肉切成一口大小的块4.将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块中5.再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟6.加入少许鸡蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀7.油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出8.油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出烹饪技巧1、处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃;2、加入沙拉酱可让肉质更蓬松;3、炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感;4、掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。

鸡翅根500克花生米100克油80毫升干辣椒5个料酒15毫升盐3克生抽20毫升生粉15克小葱适量生姜适量大蒜5瓣步骤1鸡翅根洗净后沥干水分步骤2准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片步骤3把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上步骤4冷锅冷油下入花生米炸香后捞起步骤5再把鸡块下入转中火煎步骤6炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起步骤7转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油步骤8把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味步骤9再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅步骤10装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

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