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回来的路上,裴瑶又和牛青山说了自家在收钉螺、海胆、扇贝这些海货。

如果村民们有的话也可以一起收。

价格都是按照刘家一样的收。

钉螺按一文钱一斤、海胆两文一斤,扇贝壳大肉少按一文两斤。

牛青山一听顿时乐开了花,被太阳晒的黑黑的脸上满是开朗的笑容。

他简直不敢相信居然还有这种好事。

村子里留下来的村民,各个家里都是老实本分又穷困潦倒的情况,虽然在村里不愁吃喝,但是却也没什么收入来源。

海里捡的这些海鲜平日里拿去镇上卖,卖海鲜的比买海鲜的人还多。

村民也卖不了多少钱,有时候一天都赚不了五文钱。

村民几乎没有收入,只能农闲的时候去镇上打打零工,但是也是僧多粥少的情况。

平日里穷的连生病看医都不敢,更别提吃药了,谁家不是生病了就熬一熬。

谁家日子都是苦着来的,村里也就牛青山家稍微好点。

那也都是因为原先的村长发了财便搬走了,牛二叔便成了凉水井村的代理村长,县里每月会发一百文的工钱给他。

如果裴瑶能收他们的海鲜那简直太好了,村民们也还能有份收入。

牛青山想起村民们以前在不远处的海岸还围了一片滩涂,原是养基围虾的,后来因为没销路就荒废了,有一两年没养了。

他心想若是裴瑶收这些海货的话,说不定他们还能重新养点钉螺什么的。

少年在裴瑶看不到的角度了,满眼都是感激的看着她。

心想,这姑娘莫不是上天赐给他们村的福星。

.......

今天大家回来的时间还挺早的,到家也才下午两点多。

牛青山没直接回去家,而是帮裴瑶把锅搬到厨房的灶里面,这口锅很大,只能放在里面那口比较大的灶上。

这个灶台一共有两口灶,以前农村很多家里为了方便,会在一个灶台上面起两口灶,一口比较大的,用来煮猪食,一口小一点的灶用来炒菜。

锅的话很快就装好了,裴瑶问了一下牛青山家里面有没有秤,因为回头要按斤收大家的海货,没有秤的话可不行。

“有一杆,我爷前些年自己做的,我等会给你拿过来。”牛青山边走边说道。

“好。”裴瑶也没跟他矫情,直接收下了,想着拿了别人的称,回头拿点钱给牛青山。

裴逸尘的小兔子还没窝,那个竹编的笼子有点小,裴逸尘一回家就带着小兔子拉着裴萱去刘家了。

刘宇会做木工,他去找刘宇帮忙,给兔子做个兔笼。

陈芳和芸娘在院子里洗今天摆摊用的东西,巧慧也在帮忙。

裴瑶把给沈聪买的那串糖葫芦给巧慧让他等会回去带给沈聪。

巧慧说什么也不好意思要。

芸娘帮她接下放在她怀里:“拿着吧,这是瑶儿买给人家聪儿的,你可不能替人聪儿拒绝了去。”

巧慧听后这才不好意思的收下。

裴瑶今天还要继续做泡辣椒,辣椒昨天芸娘就洗好了,放在厨房里面晾干了水分。

她找了个干净的没有碰过油的罐子,又用热水代替高度白酒,把罐子里里外外烫了一遍。

然后把辣椒一根一根的放进去,又放了很多野蒜头、青花椒和一大块没掰开的生姜。

最近裴瑶家用的生姜都是牛青山家给的,裴瑶还在院子里芸娘种菜的那块地里面,见缝插针的又种了一些生姜。

这样回头就不用老去别人家拿了。

然后把装泡菜的罐子里倒上煮开后的凉白开,加半碗盐,最后拿盖子密封好就可以了。

如果有醋的话还可以倒点醋在里面,这样泡辣椒会酸的更快。

不过裴瑶没有这种东西,就这样直接泡也是一样的,只是酸的会慢一点。

裴瑶一共腌制了两大桶辣椒,加完水后把它们全部放到了地窖里面的角落里。

这两坛够他们一家子吃一段时间了。

后面就算是这两坛子吃完了,也可以再将洗好晾干水分的番辣子直接加在里面。

因为到时候坛子里面,已经有发酵好的酸水了,那样酸起来会更加快。

泡菜做起来很简单,裴瑶并没有耽误很多时间。

做好后她又去厨房看了一下那口大铁锅,打算给这个铁锅开一下锅。

裴瑶这人,就是爱忙碌的命,稍微闲下来就容易东想西想的,还不如干点小活让她来的舒坦。

像这种铁锅买回来都是需要开一下锅的,用油脂让锅表面形成保护膜,可以有效防止铁锅生锈,也能让锅更润更好用。

裴瑶从灶里面抓一小把草木灰,去院里把锅里面用布仔仔细细的搓洗一遍。

因为这口铁锅,是铁匠师傅纯手工锻造出来后,就直接拿给裴瑶的,上面除了有些灰尘,锅还是很干净的。

所以只需要简单用草木灰清洗一下就好了。

不像她从前买的那些锅,都是工厂批量用铁水浇灌模具做出来。

浇好后的锅,上面会刷一层保色油防止铁锅氧化成红褐色。

如果是那种锅,就需要加洗洁精和一些可食用的小苏打还有醋一起清洗,把那层厂家抹的油洗掉。

简单的清洗过后,就可以直接生火把锅烘干,然后放盐一起干炒。

盐是有颗粒状的,在炒的过程中与铁锅摩擦,会把铁锅的一些脏东西给带出来,差不多炒个两三分钟就可以把盐倒掉了。

这个炒出来的盐是不能再次食用的,所以直接倒掉就好了。

倒完盐的锅不用洗,直接加入一勺,提前用开水隔着碗加热化成液体的猪油。

因为此时锅的温度很高,是极度缺油的一个状态,如果直接放固体的猪油或者肥肉,容易让锅底留下一个肥肉的印子,用液化的油就不会。

这一步也可以用植物油,效果是一样的。

放块布在铁锅里面用锅铲将铁锅的每一块地方都涂抹均匀,让整个锅都吸满饱饱的油。

然后加入葱姜蒜一起炒一下,去去锅的铁腥味,让她沾上葱姜蒜的香味。

炒个两三分钟,把葱姜蒜和猪油倒掉,这个时候还是不要洗锅。

裴瑶拿着菜刀从陈芳今天买的肉里面割了一小块肥肉,丢到铁锅里继续开锅。

此时的铁锅上面已经形成一层油膜了,继续用筷子插着肥肉沿着锅底往锅边一圈一圈打转,让它再次变得油汪汪的。

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