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伍文书屋 >  县令长女种地忙 >   第108章 未雨绸缪

她稍作思索后,继续说道,“秦夫人是均州通判夫人,这次秦夫人的宴会,必定高朋满座,城中有头有脸的人物都会出席。我们可以主动与秦府的管家商议,为宴会提供我们食光里的特色卤菜,作为宴席上的一道独特菜品。”

众人听闻,眼睛一亮,小波连忙点头称是,“姑娘这主意好,若是能在秦夫人的宴会上崭露头角,咱们食光里可就在上流圈声名远扬了!”

川柏也来了精神,问道,“那我们要准备哪些卤菜呢?是主打招牌卤味,还是推出一些新颖的口味组合?”

春琼微微皱眉,“招牌卤味自然不能少,像我们的秘制卤鸡卤鸭、卤猪蹄,都是深受大家喜爱的。另外,可以再准备一些特色卤味,主打色香味俱全。”

若是做的好,说不定能有年初蛋糕一炮而红的效果。只是,到底要准备哪些卤味,需要仔细斟酌。

什么爪子蹄子肯定不能直接上桌,这场宴会都是府城名流夫人和千金,对于他们来说,这东西味道再好,也并不能上得了台面。

可惜这时代牛作为农业生产工具,不允许吃牛肉,卤牛肉,卤牛腩,卤牛肚,现成的菜,却用不了。

接下来几天,春琼自己列了菜单反复思量后,定下秦府宴席的卤菜菜单,四荤两素,分别是酱香肘花,卤猪肚,卤鸭翅,卤猪耳朵,卤香菇,卤豆油皮。

猪蹄卤制后变得软糯有弹性,内部的瘦肉鲜嫩多汁,卤香与肉香完美融合,切成薄片后呈漂亮的肘花状,既美味又有好看,适合宴席摆盘。

猪肚口感爽脆,卤制后充分吸收了卤汁的香味,肚壁厚实有嚼劲,切成细条状再拌一些配菜,别有风味。

鸭翅小巧玲珑,肉质鲜嫩,卤制后外皮微焦,内里鲜嫩多汁,大人小孩都适合宴席食用。

卤猪耳朵,切片后,色泽晶莹清亮,外皮柔韧,软骨脆爽,这种脆爽与外皮的柔韧相互映衬,一软一硬,口感丰富,摆盘也好看。

春琼主动将备好的卤菜菜单及样品送入秦府。秦夫人试吃后最终按春琼的建议,定下菜单。

到了秦夫人宴会的那一天,春琼安排食光里的伙计早早地将精心准备的卤菜装车,她亲自送往秦府。宴会开始后,一道道色香味俱佳的卤菜被端上餐桌,瞬间吸引了宾客们的目光和味蕾,让宾客们赞不绝口。

宴会上,不少宾客纷纷询问这些美食来自何处,当得知是府城刚开业的食光里的出品后,都表示日后一定要去光顾。秦夫人也对食光里的菜品十分满意,在宴会上多次称赞,这无疑是为食光里做了一次绝佳的宣传。

随着宴会的结束,食光里的名声在府城迅速传开,前来品尝卤菜和面食的客人络绎不绝,生意愈发红火。府城第一个铺子,算是有了一个良好的开端。

众人对卤菜的热爱,自然引起其他酒楼商家的注意,自秦夫人宴会后,已经有不少商家纷纷来打探卤菜使用的调料。当然,春琼铺子里后厨都是她自己人,别人肯定轻易打探不到。

打探无果后,像望江楼这样的酒楼,采取跟郧乡县一样的模式,寻求合作。春琼对于这样的合作模式,来者不拒。

“大姑娘,这两天这么多人来铺子打探,我们的卤菜配方会不会泄密?”小波送走一家酒楼的掌柜,担忧的问。

“不用担心,只要没人使坏,我们就不必担心铺子的生意。至于配方,一时半会儿泄密不了。”

卤菜市场很大,仅凭她一人,无法供应整个卤菜市场,她也没有想过垄断。春琼开始考虑新的合作模式,例如,前世的加盟。

但如今没有人手,时间也不够,以后再一步步来吧!春琼暗道。

“卤菜中最主要的香料蜀椒他们暂时不知道,等鱼庄开业了,蜀椒也就无法保密了,到时候肯定有人会模仿的。”

“这也是没办法的事。要想推广卤菜和鱼火锅,蜀椒的推广势在必行。如今食肆刚开,众人只注意到卤菜味道好,过段时日,就会有人反映过来了解卤菜的制作是否健康,毕竟这蜀椒在均州地界确实吃的人很少。若是食客问了,我们不可能不解释清楚。所以,鱼庄此时开业,趁机将蜀椒推倒众人面前。众人追捧美食的同时,会同时有见多识广者解答疑难,免了我们后期自证蜀椒的食用性。”

对于不了解的东西,人人往往都是先是好奇跟风,再是怀疑。

并且食肆生意过好,肯定会引起别人眼红,万一有人以均州不常见的蜀椒为契机,造谣蜀椒不能食用甚至蜀椒有毒,煽动食客情绪那就糟了。

想到此,春琼不得不未雨绸缪,“林木哥,我去趟府衙。”

春琼跟林木交代了一句就直奔府衙找赵知府,衙门侧门守门的衙役已经见过春琼几次,认识她。见到人,直接进去通传。

不一会儿,他就回来将春琼带进赵知府办差的公房。

“见过赵伯伯。”春琼行礼道。

“嗯,琼儿丫头此时来找我,可是铺子出了什么事?”赵知府示意春琼坐下,一边温和的问。

“没有,铺子经营正常。赵伯伯,我来找您,是想求您帮我寻本书。”春琼说明来意。

“什么书?”

“关于蜀椒食用性能的记载。”

“蜀椒?就是你那卤菜中有麻味的香料?”赵知府面色微变,问道,“你之前不确定这东西能吃?”

春琼知道赵知府误会了,连忙解释,“不是不是,我能确定这东西能吃,对人体无害,但我是从游记杂谈中看到的。如今我是想找太医院或者前世名家关于蜀椒的记载,以备不时之需。”

“确定能吃?不会伤身体?”赵知府再次问道。

春琼保证,“赵伯伯放心,我虽然喜欢做生意,但君子爱财取之有道,坚决不做那丧尽天良的奸商。”

“嗯,做生意,就是要有这觉悟。”赵知府放心了,点头,“去找你伯母吧,家里藏书不少,兴许有你要的。我也会传信至太医院和川渝,让人帮忙寻找相关记载。”

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