赵大少爷更是对李牧刮目相看：“哟，你这小子还挺有本事的嘛，连松鼠鱼都会做。行，今天这顿饭我吃得开心，以后有空再来你这小餐馆吃饭，记得再给我做松鼠鱼啊！”
大黑解释一番李牧不是小餐馆的老板。
“是过来帮忙的朋友，今天碰巧遇到赵大少爷来吃饭，就露了一手。没想到赵大少爷这么赏脸，喜欢得紧。”
赵大少爷今儿吃得高兴，又与李牧年纪相仿，一番交谈之后，觉得颇为投缘，走时给他报了个地名。
“下次来县城里就去找我，我请你吃饭！今天这事，我记下了。”
李牧笑着应下，明白不过是给他个面子，不能真的去找他。
赵大少爷这种人物，能与他交心，已经是很不错了，不能太过贪心。
李牧将赵大少爷送出门外，看着他上了一辆小汽车，扬长而去。这才转身回到小餐馆内，吃完后一抹嘴，背着空鱼筐和田小虎就要走。
“欸欸欸，小弟你等下！”
老板急匆匆地从柜台里拿出几张钞票，塞到李牧手里。
“今天真是多亏了你们，尤其是你，小伙子，你这松鼠鱼做得太好了，给我带来了不少生意。这点钱你拿着，算是你们的辛苦费。”
“哥这我们不能收！”
李牧推辞道：“哥你太客气了。我们今天能卖出鱼，还多亏了你的帮忙呢。这点钱我们就不能收了。”
老板却坚持要给：“你们就别客气了，今天这松鼠鱼给我带来了不少客人，以后说不定还能成为我们小餐馆的招牌菜呢。这钱你们必须收下。”
“你以后还送鱼不？我就从你这拿鱼，肯定还拿！大哥我鱼做得好，给你多加钱！咱们合作共赢嘛！”
大黑插一嘴：“虎子你也教教我怎么做松鼠鱼呗！你这手艺，可真是绝了，我饭店里要是也能推出这道菜，那生意肯定火爆啊！”
李牧去看小餐馆的老板，见他没意见，才顺着往下说：“大黑哥，你这可真是抬举我了。我这手艺也是自己琢磨出来的，没什么秘诀。”
“你要是想学，我教你就是了。不过，你得先把你那饭店的厨子叫来，我让他学学，以后也能在你们饭店推出这道菜。”
大黑一听，喜上眉梢：“真的？那可太好了！走！去我那饭店，哥人我带走了嗷！”
老板笑骂：“滚驴子！”
大黑也不生气，哈哈笑着对老板说道：“哥，我这就带他们去我那了，改天再来你这喝酒啊！”
说完，大黑便拉着李牧和田小虎走出了小餐馆，骑着自行车就往自己的饭店赶去。
正好过了饭点，黑风寨饭店没什么客人，大黑带着李牧和田小虎一进后厨，就大声吆喝起来：“老赵！老赵！你快过来！我给你带了个高手来。”
一个肚子圆滚滚的中年男人从灶台后探出头来，一脸疑惑地看着大黑：“啥高手啊？大黑，你又从哪淘换来的？”
“嘿嘿，这位是李牧兄弟，他有一道拿手好菜，保证能让你大开眼界！”
老赵正热着手，围着围裙，满手都是油渍，一听大黑这么说，顿时来了兴趣：“什么菜？快让我看看！”
大黑哈哈一笑，将李牧拉到老赵面前：“喏，就是这位李牧兄弟，他做的松鼠鱼，那可是一绝！我刚才在小餐馆里尝了一口，简直是人间美味啊！”
“什么鱼？”
老赵还以为听错了，一脸茫然地看着大黑和李牧。
“松鼠鱼！”
“大冬天哪里的松鼠！黑哥你摔脑壳了！”老赵说话也不客气，再看李牧小年轻模样，谁信是个大厨。
李牧闻言，不禁哑然失笑。
这位老赵竟然会如此幽默，将松鼠鱼误解成了真的松鼠。他摇了摇头，笑着说道：“赵师傅，您误会了，我说的松鼠鱼，是一道菜，不是真的松鼠。”
老赵一听，这才恍然大悟，他挠了挠头，不好意思地笑道：“哎呀，你看我这脑子，竟然把菜名给听岔了。松鼠鱼？这道菜我可没听说过，你会做？”
李牧自信地点了点头：“会做，而且保证让您满意。”
大黑也在一旁帮腔：“老赵，你可别小瞧了牧子，他的手艺可厉害了，连赵大少爷都赞不绝口呢。今天在小餐馆里，他做的松鼠鱼可是把所有人都惊艳到了。”
老赵一听，正好闲着也不碍事。
“后头还有几条鱼，你露两手试试？”
李牧卷起袖子，准备大干一场。他走到鱼池边，挑选了一条活蹦乱跳的鱼，熟练地处理起来。
老赵在一旁看得目不转睛，只见李牧手法娴熟，去鳞、去鳃、去内脏，一气呵成。接着，他又从胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，劈开拍扁，动作流畅不像个吹牛。
“嘿，这小子还真有两下子！”老赵忍不住暗暗称赞。
接下来，李牧开始片鱼。他手法轻巧，片出的鱼肉相连的两片，薄如蝉翼，却又完好无损。然后在鱼肉上直剞斜刀，再斜剞直刀，深至鱼皮，却不切断。
每一刀都精准无比，像是用尺子量过一般。片刻之后，鱼肉上便布满了如同松鼠毛一般的花纹，令人惊叹不已。
老赵在一旁看得目瞪口呆，这精湛的刀工只有老金才能与之媲美。老金是他们这行里的老前辈了，刀工一流，是大家公认的。没想到今天，一个年轻小伙子竟然能展现出如此高超的技艺，真是长江后浪推前浪啊。
老赵忍不住赞叹道：“小伙子，你这刀工真是了不起！我干这行这么多年了，还没见过像你这么厉害的。”
“赵师傅过奖了，我这也是勤学苦练得来的。面粉在哪？还有些配菜和调料都准备好了吗？做松鼠鱼可是需要不少配料的。”
老赵赶紧指了指一旁准备好的食材：“都在这儿呢，你看，面粉、葱姜蒜、还有糖醋什么的，都齐全了。”
李牧开始将处理好的鱼肉裹上面粉。
老赵在一旁打着下手，帮忙调配糖醋汁，一边瞄着偷学。