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炒拨拉这菜名,白叶还是第一次听到,等端上来之后,徐老才给白叶介绍。

“炒拨拉是这边的特色,其实就是炒羊杂。羊杂和配菜摆在锅边,撒上孜然、辣椒等调料,用碳块将锅底烧热,放上一块羊脂油,羊肚、羊肝、羊肺依次入锅。这家的炒拨拉是老板娘的拿手好菜,你们快趁热尝尝。”

白叶几个人赶紧抄起筷子开吃。

别看是羊杂,其实一点都不腥膻。

至少他们这些平时也经常吃羊肉的人并不觉得。

而且这菜是带着锅一起上的,之所以叫炒拨拉,据说是因为要边吃边扒拉。

因为有孜然辣椒等,这羊杂味道很香很香,而且火候掌握的很好,吃起来也很嫩。

至少很爱吃羊肉串的丫丫,接受良好。

丫丫还特意让赵阿姨帮她拍照,然后发了个师弟辰辰。

辰辰此时刚放学,肚子饿得咕咕叫。

坐在车上忽然收到了小师姐发来的照片,点开一看,万点暴击。

辰辰摁着肚子,心想没关系,他马上就要到家了,他也快要吃饭了,他原谅师姐了!

但,他显然是原谅的太早了。

因为不过就是片刻的功夫,后面源源不断的照片就发了过来。

看着那些仿佛能闻到香味的照片,辰辰哇得一声,差点哭出来。

此时白叶他们这边已经上了好几道菜了。

徐老果然是爱吃土豆的。

这上来的几道菜里,有好几道都是和土豆有关系的。

不过白叶也知道,他们所在的张掖地区,也确实是以种植土豆为主的。

所以这里的土豆制作的食物很多。

白叶尝过之后,发现果然这些食物都很好吃。

在张掖地区,土豆的名字叫做洋芋。

根据徐老的说法,甚至当地有洋芋是十八吃的说法。

当然,今天他们桌上没有凑齐这么多的土豆,倒是徐老提到改天真的带他们去尝尝当地的土豆宴。

而此时,桌上有牛肉炖洋芋、炸洋芋、鸡汁洋芋泥、酸辣洋芋丝等。

甚至老板娘上菜后看到他们包厢里有个可可爱爱的小姑娘,还送了丫丫他们一壶杏皮茶。

这杏皮茶顾名思义,就是用杏干来制作的,里面还加了红枣和冰糖,白叶仔细品尝了几口,应该还放了陈皮、甘草之类的。

颜色琥珀色,闻着就是酸酸甜甜的味道,十分的开胃。

别说丫丫爱喝,就是白叶自己都觉得怪好喝的。

他们一边吃着一边喝着,今天的主菜羊肉垫卷子总算是上来了。

白叶早就发现了这家店的菜量格外的大,也不知道是店的原因,还是本地的菜量就是这样大。

而这刚刚端上来的羊肉垫卷子则更大,因为端上来的是口锅。  好在他们刚才吃的炒拨拉已经吃光了,正好撤下去腾地方。

“做这个羊肉垫卷子的肉,可是最好最嫩的羔羊肉,大家快尝尝。”徐老招呼大家。

那一大锅里,羊肉是主旋律,周围还有一圈的小卷子,作为主食兼配菜。

因为是一锅出来的,所以这些卷子上也沾染了部分羊羔肉的色泽和汤汁,看着就让人食欲大开。

这倒是和他们老家的一锅出有异曲同工之处,只是食材不同,卷子也不是整个的,而是卷好之后切成小块,不过看起来倒是粗犷中带着精致。

白叶给丫丫挑了一块肉,自己也夹了一块入口。

刚刚端上桌,真的很烫,但这种烫口的感觉,就特别有烟火气。

而且羊肉这种食材,热着怎么都好吃,凉了的话,味道就会逊色很多。

这羊羔肉果然很嫩,吃起来应该是柴火大灶做出来的,味道格外的地道。

而里面一个个小巧玲珑的卷子原本就跟羊肉一锅出来的,再将卷子裹满汤汁一口一个,简直太好吃了。

白叶简直为这一口迷醉,一连吃了七八口才停下来。

这里面除了有羊肉和卷子之外,还有配菜洋葱和青辣椒,这给这一道菜多添了一些风味。

“丫丫,好不好吃?”

“嗯!”

“徐老,这羊肉可真嫩,还真是羊羔肉啊。”

“哎,其实以前更嫩的,不过……”

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